- Mit den besten Zutaten aus unserer Region -
Täglich entstehen in unserem Backhaus äußerst leckere Spezialitäten – ob süß oder salzig, hier finden Sie eine vielfältige Auswahl… Weitere Infos zu Inhaltsstoffen, Nährwerten und dem aktuellen Sortiment bekommen Sie in unseren Fachgeschäften.
Dinkel
Familie Ricke, Gutshaus, Allersheim
Dinkel aus Allersheim, Holzminden
Dinkelkruste, das 100% Dinkelbrot und das Dinkelkrüstchen backen wir mit Dinkelmehl aus Allerheim in Südniedersachsen. Im 17. Jahrhundert entstanden auf Gut Allersheim verschiedene Wirtschaftsgebäude, die aus dem kleinen Hof eine große Gutsanlage gemacht haben. Heute befindet sich das Gut im Besitz der Familie Ricke.
Weizen
Aus den Kreisen Höxter und Holzminden gemahlen von der Mühle Rüningen, Stefan Engelke
Weizenmehl aus der Weserregion
Der Weizen für unsere Backwaren wächst auf den fruchtbaren Feldern entlang der Weser in den Kreisen Höxter und Holzminden. Das Getreide wird von Stefan Engelke von der Mühle Rüningen gemahlen. Seine Familie betreibt die Müllerei seit Generationen.
Roggen
Gewachsen im Südkreis Höxter und gemahlen in der Pariser Mühle der Familie Elbrecht bei Kassel, ist auch unser Roggenmehl ein regionaler Rohstoff. Ein eigenes kleines Labor gewährleistet möglichst gleichbleibende Qualität.
Roggenmehl aus dem Kreis Höxter
Ein eigenes kleines Labor gewährleistet möglichst gleichbleibende Qualität. Durch kurze Transportwege sowohl beim Einkauf des Getreides, als auch beim Verkauf an die Bäckereien tragen wir auch zur Schonung der Umwelt bei.
Die Liebe zur Natur geht kurze Wege
Wir schonen das Klima durch kurze Transportwege und Lagerzeiten. Unsere Landwirte und Erzeuger sind wie wir in der Region verwurzelt und teilen unsere Werte. Wir möchten die Wirtschaft unserer Region fördern, indem wir Arbeitsplätze sichern und Traditionsbetriebe unterstützen.
Eier
Unsere Eier von freilaufenden Hühnern aus Blomberg
Stephan Bussemeier ist einer unserer Eierlieferanten. Die Freilandeier vom Hof seiner Familie aus Blomberg verarbeiten wir in unseren Teigen und Massen.
Mehr über Eierhof-BussemeierKäse
Gemacht aus Milch von Kühen aus der Region - gefertigt in der Schaukäserei Menne in Nieheim
Feiner Käse aus Nieheim
Der Käse für unsere belegten Brötchen und fürs Frühstück kommt aus Nieheim von der Schaukäserei Menne. Sie ist eine moderne Hofkäserei, in der die Milch des beteiligten landwirtschaftlichen Betriebes Lakemeyer verarbeitet wird.
Wurst & Schinken
Von der Fleischerei Klare aus Borgentreich
Wurst- und Schinkenspezialitäten für Snacks und Frühstück liefert uns die Fleischerei Klare aus Borgentreich-Bühne. Das Familienunternehmen schlachtet noch selbst und hält eigene Limousin-Rinder.
Mehr über Fleischerei KlareBackmohn
Unser Mohn kommt aus Naumburg
Der Mohn für unseren Kuchen und Mohnbrötchen kommt vom Hardthof aus Naumburg.
Die Direktvermarktung landwirtschaftlicher Produkte wird von Lars und Ursula Homburg betrieben.
Kaffee
Unsere Röstung kommt aus Detmold
Unser Kaffee wächst natürlich nicht in der Region, sondern in Kolumbien. Aber unser Kaffee wird hier in der Region – in Detmold von der Kaffeerösterei Joliente geröstet. Und dieses Röstprofil gibt es nur bei uns: in mild und in kräftig.
Mehr über Joliente Kaffeerösterei
