Mit den besten Zutaten aus unserer Region
In unserer Bäckerei legen wir großen Wert auf die Verwendung regionaler Rohstoffe. Wir beziehen Mehl, Eier, Käse und andere Zutaten von Bauern und Produzenten aus der Umgebung. Durch die enge Zusammenarbeit mit regionalen Partnern unterstützen wir nicht nur die lokale Wirtschaft, sondern garantieren auch die Frische und Qualität unserer Backwaren. Kurze Transportwege ermöglichen es uns, nachhaltig und umweltbewusst zu handeln, während unsere Kunden den Unterschied im Geschmack spüren. Mit regionalen Rohstoffen schaffen wir eine Verbindung zwischen traditionellem Handwerk und modernem, verantwortungsvollem Genuss.
Dinkel
Nur 10 Minuten entfernt
Die Dinkelkruste, das 100% Dinkelbrot und das Dinkelkrüstchen backen wir mit Dinkelmehl aus Allersheim in Südniedersachsen. Im 17. Jahrhundert entstanden auf Gut Allersheim verschiedene Wirtschaftsgebäude, die aus dem kleinen Hof eine große Gutsanlage gemacht haben. Heute befindet sich das Gut im Besitz der Familie Ricke.
Weizen
Weizenmehl aus der Weserregion
Der Weizen für unsere Backwaren wächst auf den fruchtbaren Feldern entlang der Weser in den Kreisen Höxter und Holzminden. Das Getreide wird von Stefan Engelke von der Mühle Rüningen gemahlen. Seine Familie betreibt die Müllerei seit Generationen.
Roggen
Zusammenarbeit von Familienunternehmen
Gewachsen im Südkreis Höxter und gemahlen in der Pariser Mühle der Familie Elbrecht bei Kassel, ist auch unser Roggenmehl ein regionaler Rohstoff. Ein eigenes kleines Labor gewährleistet möglichst gleichbleibende Qualität.
Die Liebe zur Natur geht kurze Wege
Wir schonen das Klima durch kurze Transportwege und Lagerzeiten. Unsere Landwirte und Erzeuger sind wie wir in der Region verwurzelt und teilen unsere Werte. Wir möchten die Wirtschaft unserer Region fördern, indem wir Arbeitsplätze sichern und Traditionsbetriebe unterstützen.
Eier
Unsere Eier von freilaufenden Hühnern aus Blomberg
Stephan Bussemeier ist einer unserer Eierlieferanten. Die Freilandeier vom Hof seiner Familie aus Blomberg verarbeiten wir in unseren Teigen und Massen.
Mehr über Eierhof-BussemeierKäse
Gemacht aus Milch von Kühen aus der Region - gefertigt in der Schaukäserei Menne in Nieheim
Der Käse für unsere belegten Brötchen und fürs Frühstück kommt aus Nieheim von der Schaukäserei Menne. Sie ist eine moderne Hofkäserei, in der die Milch des beteiligten landwirtschaftlichen Betriebes Lakemeyer verarbeitet wird.
Mehr über Mennes Nieheimer SchaukäsereiWurst & Schinken
Von der Fleischerei Klare aus Borgentreich
Wurst- und Schinkenspezialitäten für Snacks und Frühstück liefert uns die Fleischerei Klare aus Borgentreich-Bühne. Das Familienunternehmen schlachtet noch selbst und hält eigene Limousin-Rinder.
Mehr über Fleischerei KlareBackmohn
Unser Mohn kommt aus Naumburg
Der Mohn für unseren Kuchen und Mohnbrötchen kommt vom Hardthof aus Naumburg.
Die Direktvermarktung landwirtschaftlicher Produkte wird von Lars und Ursula Homburg betrieben.
Kaffee
Von Joliente aus Detmold
Unser Kaffee wächst natürlich nicht in der Region, sondern in Kolumbien. Aber unser Kaffee wird hier in der Region – in Detmold von der Kaffeerösterei Joliente geröstet. Und dieses Röstprofil gibt es nur bei uns: in mild und in kräftig.
Mehr über Joliente Kaffeerösterei
